Pasta pesto

11 maart

Klinkt dat niet heerlijk? Ik heb zo’n zin in de avond. Ik zit op het lab, 17:53, te wachten op een eiwitgel. Meer dan vijf jaar geleden dat ik dat had gedaan, en ik moest het wiel opnieuw uitvinden, maar hij loopt, ook al meer dan 24 uur later dan gedacht.*
Als hij uit kan, dan houd ik er mee op. De rest kan wachten tot na het weekend. Ik heb nog andere zorgen, bijvoorbeeld: wat eet ik? Het valt niet mee als je jezelf hebt opgedragen een vastenperiode lang zo goed als veganist door het leven te gaan. Maar stiekem ontdek ik zo veel lekkere gerechten. Voor vanavond: pasta pesto** met erwten en broccoli. Nog nooit geprobeerd, maar het kan bijna niet anders dan heerlijk zijn is mijn ervaring met veganistisch tot nu toe. Zeker op deze hongerige maag.

*Op maandag bleek dat ik iets verkeerd had gedaan en hij bepaald niet zo mooi had gelopen als het leek. Kon ik weer opnieuw beginnen. Daar heb ik dan vijf kwartier op zitten wachten terwijl mijn weekend al begonnen was.
**Voor de oplettenden onder ons: inderdaad, pesto is niet veganistisch, want er zit kaas in. Ik heb dus geïmproviseerd met pijnboompitten, olijfolie en basilicum. En het was lekker!